miércoles, 20 de marzo de 2013

Rumfruechte

Publicado por Antía Cea García

Una receta típicamente alemana que saque estando en casa de Verena en Berlin.  El Rumfruechte es una especie de salsa dulce, similar a la mermelada, que se usa para acompañar el helado o crema pastelera (por ejemplo).

Elaboración:
En un tarro grande, se deja macerar con azúcar algún tipo de fruta (fresas, cerezas, arándanos...) y después, se le añade ron. Se pueden ir añadiendo diferentes frutas a lo largo del año (en primavera fresas, luego cerezas...) Esta mezcla se va uniendo con el tiempo: el alcohol no se percibe, queda un jugo denso... Cuanto más tiempo pase en el bote, mejor sabrá. Es una receta de las abuelas y se lo toman muy en serio, el rumfrechte que yo probé era de cuatro años...
 

Mis chuletas verdes. El recetario de supervivencia vegetariano.