Paté de champiñón

Esta receta la hice varias veces ya que no sólo es facilisima sino que esta para chuparse los dedos.  En realidad, la idea se puede utilizar para hacer cualquier paté vegetal (ya sea de setas, calabacin,  berenjena...)

Ingredientes;

• 500 gramos de champiñones
• 1 cebolla grande
• pan rallado
• aceite de oliva
• el zumo de 1/2 limón aproximadamente
• sal
• orégano
• albahaca 
• perejil

Preparación

Lavar y cortar los champiñones y la cebolla en trozos pequeños. Cuanto más pequeños, menos tardaremos en hacer el paté.

Freírlo todo en una sartén con un chorro de aceite de oliva.

Una vez que haya pochado, añadir una pizca de sal, el orégano, la albahaca y el zumo de limón.

En un recipiente lo batimos todo con la batidora eléctrica mientras vamos añadiendo pan rallado poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.

Dejar enfriar.

Podemos servir el paté vegetal untado en pan tostado. La misma receta es deliciosa con otros tipos de setas.

Es importante lavar correctamente los champiñones para que no quede nada de tierra. Por ello, antes de lavarlos es aconsejable primero cortar el último pedazo de tallo, donde está toda la tierra.

Fuente: http://vegetarianismo.net/recetas/pate.htm 

Hummus

Este popular plato de Oriente Medio es un "paté", se puede usar de diferentes formas: como salsa para los nachos, como dipping para verduras crudas (barritas de zanahoria y apio), bocatas o en ensaladas. La base siempre es la misma, un puré de garbanzos pero existen miles de variantes: cambiado las especies o los garbanzos por habas u otros similares.

Receta americanizada:

Ingredientes:

- 1 bote de garbanzos cocidos
- algo de  ajo (al gusto)
- Pimentón o pimienta (opcional)

Preparación:
Pon todos los ingredientes en un recipiente y tritura con la batidora.

La consistencia del hummus debe ser consistente.

Para servir, haz unos hilos de aceite por encima y espolvorea un poco de pimentón.

Paté de queso con pimientos confitados

Mmm... Esta joyita la publicó mi tía hace algún tiempo, como publica demasiadas cosas al mismo tiempo, ya me había olvidado de ella pero la verdad es que suena delicioso y espero probarlo pronto.


Ingredientes:
1 tarrina de queso Philadelphia
2 pimientos rojos grandes
4 cucharadas de agua
8 cucharadas de azúcar.

Preparación:
Ponemos el queso en una fuente. Cortamos los pimientos muy pequeñitos y los ponemos a confitar con el agua y el azúcar. Una vez listo lo echamos encima del queso. Lo metemos en la nevera y lo dejamos que enfríe y ya estará listo para comer.