Hojaldre tricolor (pimientos) con queso de cabra

La dueña de esta receta vuelve a ser mi tía Sese, que de vez en cuando saca estas joyas del sombrero de copa.

Ingredientes:
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento amarillo
- Masa de hojaldre
- Orégano
- Aceite de oliva
- Rulo queso de cabra

Elaboración:
Hornear la masa de hojaldre 10 minutos.
Cortar los pimientos en cuadraditos pequeños y freír. Poner sobre la masa de hojaldre y poner rodajas de queso de cabra. Meter en el horno un par de minutos hasta que el queso empiece a ablandar. Sacar del horno y espolvorear con orégano y aceite de oliva.

Salteado de Pepino

Hoy en el mercado, había esta variedad de pepino. Es más regordete que los habituales y la piel es lisa.  Es una variedad especial para cocinar.  Nos recomendó una sencilla receta. Hemos probamos para cenar la versión con albahaca, es muy fresca, casi como una ensalada, e ideal para verano.



INGREDIENTES:
Pepino (para freír)
Zanahoria (rayada un el pelador de patatas)
Tomate
Cebolla
Ajo
Sal
Opcional: Albahaca
Opcional: Piña y Curry


PREPARACIÓN:

En una sartén, se sofríe la cebolla y el ajo. Se añade el pepino cortado en dados, la zanahoria finita (cortada con el pelador de patatas), el tomate en dados. Por último, se añade la albahaca o la piña con el curry.

Pastel de Zanahoria de Otro Mundo de Javier Medvedovsky.

Ingredientes:

• 800gr de zanahoria. 
• Ralladura de 2 limones. 
• 15 dátiles. 
• 25gr de semillas troceadas de cacao. 
• 100gr de coco rallado. 
• 60ml de sirope de agave

Procedimiento:
1. Hacer zumo con la mitad de la zanahoria para obtener la pulpa. El zumo lo podemos tomar o usar para otra receta.                                                                                        
2. Rallar la otra mitad de la zanahoria.                                                                             
3. Triturar la pulpa y la zanahoria rallada junto al resto de los ingredientes.                  
4. Darle forma o moldearlo en un molde de tarta y a disfrutar                                         
5. Se puede conservar en la nevera de 1 a 2 días.

http://smoda.elpais.com/articulos/lo-llevas-crudo/2686