bolitas de chocolate (frutos secos)

Ingredientes:

-1 taza de pasas sin azucarar (dátil)

-1 taza de almendras crudas (avellanas)

-2 cucharadas de copos de coco sin azucarar

-2 cucharadas de proteína de chocolate en polvo (cacao en polvo)

-1 pizca de sal

Pasos:

-Mete la almendra en la batidora o el robot de cocina hasta que esté bien picada y se vuelva oleosa. La almendra contiene aceite natural, y éste junto con el "aceitillo" de las pasas hará que luego puedas formas bolas sin problemas.

-Añade las pasas a la almendra y mezcla bien. Ahora sí veras como se forma una bola un tanto correosa, vas bien!

-Añade la proteína y la sal, y sigue mezclando bien para que queden bien distribuidos en la masa.

-Ya puedes empezar a formar bolitas con la masa, y seguidamente pasarlas por la ralladura de coco. Puedes hacer un poco de presión para que la ralladura se adhiera mejor a las bolitas.

Si prefieres una textura más firme y menos correosa puedes meterlas en la nevera media hora.

Paté de champiñón

Esta receta la hice varias veces ya que no sólo es facilisima sino que esta para chuparse los dedos.  En realidad, la idea se puede utilizar para hacer cualquier paté vegetal (ya sea de setas, calabacin,  berenjena...)

Ingredientes;

• 500 gramos de champiñones
• 1 cebolla grande
• pan rallado
• aceite de oliva
• el zumo de 1/2 limón aproximadamente
• sal
• orégano
• albahaca 
• perejil

Preparación

Lavar y cortar los champiñones y la cebolla en trozos pequeños. Cuanto más pequeños, menos tardaremos en hacer el paté.

Freírlo todo en una sartén con un chorro de aceite de oliva.

Una vez que haya pochado, añadir una pizca de sal, el orégano, la albahaca y el zumo de limón.

En un recipiente lo batimos todo con la batidora eléctrica mientras vamos añadiendo pan rallado poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.

Dejar enfriar.

Podemos servir el paté vegetal untado en pan tostado. La misma receta es deliciosa con otros tipos de setas.

Es importante lavar correctamente los champiñones para que no quede nada de tierra. Por ello, antes de lavarlos es aconsejable primero cortar el último pedazo de tallo, donde está toda la tierra.

Fuente: http://vegetarianismo.net/recetas/pate.htm 

Hummus

Este popular plato de Oriente Medio es un "paté", se puede usar de diferentes formas: como salsa para los nachos, como dipping para verduras crudas (barritas de zanahoria y apio), bocatas o en ensaladas. La base siempre es la misma, un puré de garbanzos pero existen miles de variantes: cambiado las especies o los garbanzos por habas u otros similares.

Receta americanizada:

Ingredientes:

- 1 bote de garbanzos cocidos
- algo de  ajo (al gusto)
- Pimentón o pimienta (opcional)

Preparación:
Pon todos los ingredientes en un recipiente y tritura con la batidora.

La consistencia del hummus debe ser consistente.

Para servir, haz unos hilos de aceite por encima y espolvorea un poco de pimentón.