Ensalada de alubias

Ingredientes 
Alubias rojas (normales o de lata)
Cebolla
Tomate
Sal, aceite de oliva y aceite balsámico de modena.

Preparación:

Para este plato vamos a utilizar alubias rojas o pintas de un tamaño normal, empezaremos por lavar las alubias y ponerlas a remojo la noche anterior (emmm, si estas no son de lata), se cuece en cazuela o en olla express y listo. Ahora, picar fina la cebolla y mezclar con el tomate. Es decir, pones todo en un bol y lo pones en un táper (tupperware para los listillos) para el día siguiente.